Pest: 1089 Bp. Rezső tér 7., H-P: 10-17
Buda: 1123 Bp.Csörsz utca 3.,H-P: 13-19,SZ: 10-16
Telefon: 06 20 200 44 51
info@baristaszakuzlet.hu

Ír kávés pohár

 

220 ml

 

Ír kávés pohár  
220 ml
 

 Ír kávé


A legenda szerint az első irish coffee Írország délnyugati kikötőjében, Foynes-ban született meg, az 1940-es évek elején. A kikötő café-ja az Egyesült Államokból érkező, a tengeren landoló repülőgépekből hajóval a partra szállított fáradt, átfázott utasok első állomása volt.

Az üzletben dolgozó Joe Sheridan találta fel az utasokat testben és lélekben egyaránt felmelegítő italt. Amikor valamelyik "kávészakértő" utas rákérdezett a felszolgált italra: "ez brazil kávé?" Joe kapásból rávágta: "nem, ez ír kávé"! Így hamar elkeresztelték az új italt. Azóta Shannon-ba költözött a térség nemzetközi repülőtere, de a kávébárt Sheridan-ről nevezték el, falán emléktábla tiszteleg a feltaláló előtt.

Mára annyira klasszikussá vált, hogy a "Kávé és Párlat" VB-n ez az ital lett a kötelező gyakorlat. A versenyzőknek 8 perc alatt kell elkészteniük 2 sztenderd ír kávét (csak kávét, ír whiskeyt, cukrot és tejszínt használhatnak) és 2 szabadon választható alkoholos kávékülönlegességet.

A jól elkészített ír kávé poharában, megjelenésében, színében, hab állagában és alkohol tartalmában hasonlít, ízében emlékeztet az írek leghíresebb sörére. A sörhöz hasonlóan - összekeverés nélkül-fogyasztandó, mint a sört, a habon keresztül isszuk.

Az ír kávés pohárba töltjük a whiskeyt, hozzákeverjük a barna cukrot, majd a kávégép gőzölőcsöve segítségével óvatosan összemelegítjük, a cukrot felolvasztjuk. Közben filteres kávéfőző géppel, french-press forrázóval hosszú kávét, vagy espressóból americanót készítünk (aki erősebben szeretné, használhat doppio alapot is). Az elkészült kávét ráöntjük a whiskey-re. Ügyeljünk arra, hogy hagyjunk helyet a habosított tejszínrétegnek poharunk tetején.

Hideg habtejszínből elektromos keverőpálca, asztali mixer vagy shaker segítségével megfelelő állagú habot készítünk. A hab nem lehet túlságosan kemény, de nem maradhat túlságosan folyós sem. Első esetben csak kanalazni tudjuk a habot és ez az ital megfelelő fogyasztását lehetetlenné teszi. A második esetben – ha a hab túlontúl lágyra sikeredett – rétegezés közben elkeveredhet a forró kávéitallal. A jól habosított tejszínt, csőrős fém tejkiöntőből egyenletes, óvatos öntéssel, könnyen rétegezhetjük (kanál segítségével) az ital tetejére.

A hideg habtejszínen keresztül kortyolgatva a forró kávét, átélhetjük az eredeti "irish coffee élményt". Az ír kávét összekeverni értelmetlen, mert elvszik lényege, a forró kávé és a hideg tejszín "találkozása", éppen ezért vendégeinknek mindig kanál nélkül kínáljuk és magyarázzuk a fogyasztási szokásokat.



Összetevők:

·        100-120 ml filterkávé

·        4 cl ír whiskey

·        2 teáskanál barna cukor

·        70-80 ml enyhén habosított tejszín





 

2.500 Ft Kosárba

2.250 Ft Kosárba

« vissza


...but first COFFEE0AbleAerobie0AlthausBeyond Within0BialettiBlack Sheep Micro Roastery0BodumBWT0CafelatCanadiano0Casino MoccaCellini0ChemexClatronicConcept Art (Joe Frex)CSIKOS Lekvárcsalád0DaVinci GourmetDOT for You0DoubleshotEspresso Supply (Rattleware)0Fabric CsokoládéFIFO0FiorenzatoGardelli Specialty Coffees0HarioHausbrandt0Johny0La PavoniLa Piccola0La Tazza d’oroLamborghini0LelitLenoir, Jean0LucafféLucky Cap0MahlkönigMauiSu0MayerMilkypitch0MoakMolinari0Morosito CafféMotta0ODKPällo0PelliniPulycaff0QuamarRhinowares0ROKTADAMM!Taf coffee0TFATightPac0TrucilloVergnano0VSTWalküre0